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一个餐厅得人心的细节

作者: 来源: 时间:2008-5-28
印象比较深的一份免费点心是在一家叫“笑嘻嘻”的餐厅。见我们差不多要买单了,服务员笑嘻嘻地送上一小盅红豆沙,甜糯、温馨,硬是搅得饭搭子三人“意乱情迷”,找了个机会重返“笑嘻嘻”———就像一时冲动的跳槽者,却依然眷恋着旧日那口马槽,“回头草”熟门熟路知根知底,好吃啊 

大多数餐厅在用完餐后都会送上一份免费水果或点心。当然也有例外。记得有一次饭搭子3人在一家餐厅吃饭,买完单后迟迟不见动静。老着面皮开口要:你们没有餐后水果吗?服务员大度地笑笑,像是原谅我们的贪小:对不起,没有。这家餐厅的菜好不好吃?忘了。这家餐厅开在哪里?也忘了。看看,小女子不好得罪吧。 

 一直以为餐后的这点小恩小惠是不可或缺的。它花不了店家几个小钱,却能适时平复食客在用餐过程中可能受到的委屈。就像一个因对上司不满而一时冲动想跳槽的员工,在递上那份怒气冲冲的辞职信后,人事经理的那次辞职面谈同样也不可或缺。诚恳地疏导一下怨气至少有以下好处:一是人之将走,其言益善。那种将自己“置之死地而后生”说出来的话语,大多肺腑之言。二是这种诚恳的姿态抚慰了一颗受伤的心灵还是其次,世界很大也很小,博个好口碑,有利于日后招揽人才才是要紧。

  还是说免费点心,我们饭搭子3人最近就有过一次愉快的经历。那家餐厅我们去过已经不止一次了,几乎已经厌倦了他们一成不变的菜单和唯一的甜点:芋香西米露。所以最后一次去,是想把那家店打折给我们的40元代价券用完。午市,吃饭的人不多。我们一人要了一份桂林米粉,6元钱。碗很小,量也很少,相当于单位门口那家桂林米粉店一碗的三分之一。不能饱,但又不想超出代价券的金额另外消费,于是又点了一份葱油饼草草收场———那情形很像即将分手的恋人的分手饭,寡淡没有未来。买了单正要走人,却见服务员笑容可掬地提醒:那里有我们免费提供的餐后点心,绿豆百合汤、西米露、西瓜、柳橙等等,无限量供应。小女人其实也很好哄,就这么一点家常点心,便生出一份对先前曾想移情别恋的愧疚。就好像面对一位大度的人事经理:这口马槽一直为你留着,在外面过得不如意,尽管回来。你还会盯着老板的不是?

 原来以为这只是一顿分手饭,谁知却因为这份小恩小惠又燃起重续前缘的念头。咳,真别小看了这道免费的餐后点心。《美味关系》中,那位美丽的女厨师说,好的料理是用心做出来的,不是用钱堆出来的。其实,不是用钱堆出来的东西还有很多。


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