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餐厅经营者网络比拼“口碑”

作者: 来源: 时间:2009-12-9
    在餐厅就餐吃完饭买完单,你是否觉得和餐厅再无瓜葛?随着互联网的不断普及,这种情况已经改变。目前,不少食客将就餐的过程延续到了网络,餐厅就餐、网上晒点评成为不少食客的大众行为。

    根据口碑网11月对站上消费者发布点评的分析,消费者点评对于餐厅的好评与差评的比例进一步拉近,好评与差评的比列大概为6:4,差评所占比重达到最高。临近圣诞、年关等餐饮消费高峰,如何获得消费者的满意,餐厅经营者看来还有很多工作要做。

    点评就如同淘宝网上的买家评论,餐厅在网上的信用等级,直接影响了餐厅的口碑乃至客流。而这也正是餐厅老板们对待“点评”感情复杂的原因所在。根据口碑网的统计,消费者在网上查找餐厅地址、电话等信息时,同时会浏览十条以上该餐厅的点评。而点评越多的餐厅,被搜索、浏览的次数也明显高出点评较少的餐厅。

    好评可以帮餐厅积累口碑提高人气,老板自然一万个乐意,而差评则会直接影响餐厅的客源以及口碑,加之现在的餐厅越发地重视网络点评,随着“差评”影响范围的不断扩大,也让不少餐厅老板开始重视起这些“差评”的影响。

    随着点评热潮的兴起,消费者也越来越倚重网络点评的内容,不少网友在论坛中表示,如果一家餐馆存在大量差评,自己肯定不会去。现在生活中,点评对于指引消费者消费的作用性越发重要,而餐厅老板们对待食客们网上所晒的点评的心态也正在转变。据口碑网运营总监陈媛分析,目前全国有上千家餐厅会针对网上点评给予关注,并有所回复。而以往甚至是去年,很少有商家会意识到这一点。

    在口碑网上,可以看到很多消费者所晒的点评并不都是夸奖商家的好评,其中很大一部分是揭露商家不足的“差评”。根据口碑网的统计,目前网上消费者所晒的点评,好评与差评的比列大概为6:4。这一比例与以往好评几乎占据八成的比例有很大的变化,差评占比达到最高值。网络越来越成为消费者发泄消费不满的平台。在很多餐厅老板看来,差评对于自己的餐厅非常具有杀伤力,其中不少人在想法设法消除掉这些差评。对此,陈媛指出,网站经常会接到不少餐厅打来的电话,要求处理掉一些针对他们的差评,甚至有些餐厅提出用利益交换来换取网站协助删除这些差评。“餐厅与其想法设法去改变点评,不如去提升自己的品质换取消费者的信任。”陈媛表示。

    目前,口碑网的注册用户已经超过5000万,其上半年用户日均超过240万。口碑网总经理张宇表示,联网的影响已经覆盖百姓生活的方方面面,透过网络解决生活需求,透明、分享的网络特质更有助于提升民众的生活品质。

    虽然许多商家都开始重视起网络点评,然而,这些餐厅在餐饮大军中仍然只是一小部分,还不足以影响整个行业,更多的餐厅老板仍然维持着传统的经营思维:消费者走出店堂就和自己再无瓜葛。显然,这已经和互联网时代的消费者需求脱节了。随着元旦等节日以及年关的临近,新一轮的餐饮消费高峰即将到来。而如何能让更多的消费者满意而归,在网上多晒晒好评,对餐厅经营者来说还需要多动动脑筋。

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